Land:  Italien Distrikt:  Puglien Kategori:  Rødvin
Klassifikation:  IGT Druer: Primitivo Årgang: 2014
Restsukker: Alkohol: 14,5 % Lagring: Nye egefade i 12 mdr og 6 mdr. på flaske.
Flaskestr.:  0,75 l  Producent: Paolo Leo

 

Sydens amarone!  Den yderst kapable producent Paolo Leo har taget ved lære af de nordlige kolleger i Veneto, og lader sine druer tørre efter høst, for at opnå øget koncentration via fordampning af vand i druerne. I Veneto er denne tørring, som kaldes appasimento, ofte langvarig, men når man har at gøre med så modne druer, som det er tilfældet i Puglien, så er de tre uger, som Paolo Leo venter, længe nok. Der udvælges kun håndplukkede Primitivo-druer.  Efter nænsom presning og gæring, står vinen et år på nye barriques og 6 mdr på flaske inden frigivelse, og den fremtræder derefter i sin færdige, opulente og frugtige form. Tørringen fornægter sig ikke i næsen, der fremstår med svesket blommefrugt, chokolade og lidt vanillesødme fra fadet, men inden det hele går op i dessertnuancer, blander en syrlig tone af modne ribs sig, de opstrammende tanniner griber tungen, og holder det hele på plads i en rank struktur. En skøn Salento-vin når den er bedst: Fyldig, rund og utroligt velduftende med en lang skøn eftersmag.

Om producenten:

Syd for Brindisi, langt, langt nede i støvlens hæl bager solen ned på Paolo Leos vinstokke. De har vokset der længe som en del af Vinagri Puglia. Først for ti år siden fik de selskab af Paolo, som trådte til med moderne metoder, modningsanalyser og en fornemmelse for markedet, som mange af hans naboer savner. Det erklærede mål er at præsentere de lokale druesorter i moderne forklædning. Oprindeligt fungerede Vinagri som et kooperativ, men virksomheden eksponerer på fornem vin Puglias ambitioner om kvalitet frem for volumen, og det nutidige tilsnit krævede midt i 90’erne en privatisering af foretagendet. I dag tilvirkes 11 cuvéer fra sprødt hvidt til ultrakoncentreret og umiskendeligt syditaliensk rødt.

Rubinrød. Duften har nærmest brusende sødme efterfulgt af rød frugt og rigtig dejlig stil med fuld harmoni. Smagen er frisk og ungdommelig med røde bær, kirsebær og frisk frugtsyre med bid. Tæt vin med masser af frugt med det helt friske præg og livlig smag. Fin tyngde og virkelig god til mad, da du både får fylde og syrens brydning med det fede. Kan godt ligge et års tid, inden du drikker den. Drik 2018-2020. 2 glas – årgang 2014

 

 Årgang 2014

 

:

Al sydens sol er samlet i denne rødvin. Der er modne brombær og sveskeblomme i både duft og smag samt en fin syre, der giver vinen en god balance. Eftersmagen er lang og blød og med afrundede tanniner. Årgang 2013

 :

2 glas – årgang 2012